Шампиньоn грибыГрибы любят во всем мире за мягкий вкус, нежную текстуру и универсальность в бесчисленных блюдах. Ключевой задачей всегда было сохранение их естественного вкуса и питательных веществ после окончания сезона сбора урожая. Именно здесь на помощь приходит технология индивидуальной быстрой заморозки (IQF). Благодаря индивидуальной заморозке каждого кусочка гриба в нужное время бережно сохраняются их качество, текстура и питательная ценность, что делает их надежным ингредиентом для шеф-поваров, производителей продуктов питания и дистрибьюторов круглый год.
Что отличает шампиньоны IQF?
Шампиньоны, также известные как белые шампиньоны, широко используются в кухнях разных стран мира благодаря своему тонкому, землистому вкусу. В процессе индивидуальной быстрой заморозки каждый гриб — будь то нарезанный ломтиками, кубиками или целиком — замораживается отдельно. Это предотвращает слипание, обеспечивая удобство работы и точную порционность. Независимо от того, готовите ли вы небольшую порцию или работаете с большим количеством, быстрозамороженные шампиньоны остаются удобными в использовании и стабильными в своих свойствах.
Они от природы низкокалорийны и содержат мало жира, но при этом являются источником белка, клетчатки и необходимых минералов, таких как селен и калий. Их умами-вкус также улучшает общий вкус блюд без необходимости использования искусственных добавок.
Собрано в лучшей стадии
Грибы шампиньоны собирают на стадии зрелости, чтобы сохранить идеальную текстуру и сбалансированный вкус. Сразу после сбора их очищают, сортируют и быстро замораживают. Этот процесс сохраняет их кулинарную ценность и гарантирует, что они всегда готовы к употреблению.
Широкий спектр применения
Адаптивность шампиньонов IQF делает их пригодными для разнообразного использования в пищевой промышленности:
Общественное питание и кейтеринг: Готово для приготовления супов, жареных блюд, пасты, ризотто и соусов на профессиональных кухнях.
Замороженные готовые блюда: надежный ингредиент для пиццы, запеканок и овощных смесей, сохраняющий текстуру при разогреве.
Растительная кулинария: Идеально подходит для вегетарианских и веганских блюд, представляя собой натуральную, вкусную альтернативу, улучшающую вкус блюд.
Инновационные продукты питания: Полезен для разработки современных продуктов, таких как закуски на основе грибов, спреды или белковые решения на основе растений.
Последовательность, на которую вы можете рассчитывать
Грибы шампиньоны сохраняют качество и внешний вид. В отличие от сырых грибов, которые быстро размягчаются, шампиньоны индивидуальной заморозки сохраняют привлекательный вид и вкусовые качества при хранении и транспортировке.
Они также сокращают время приготовления — не требуется мытьё, чистка или нарезка. Это делает их особенно ценными для кухонь с большим объёмом готовки и крупномасштабных производств, где эффективность имеет решающее значение.
Хранение и срок годности
При хранении при температуре -18°C или ниже шампиньоны индивидуальной заморозки сохраняют свои качества в течение длительного срока годности. Это не только обеспечивает стабильные поставки в течение всего года, но и сокращает количество отходов по сравнению с продуктами с более коротким сроком хранения.
Почему стоит сотрудничать с KD Healthy Foods?
Компания KD Healthy Foods специализируется на поставках качественных замороженных овощей и фруктов по всему миру. Наши шампиньоны индивидуальной заморозки (IQF) обрабатываются бережно, в соответствии с международными стандартами и разработаны с учётом разнообразных требований поставщиков услуг общественного питания, производителей и дистрибьюторов.
We take pride in offering products that combine quality, nutrition, and convenience—helping our partners create successful food solutions with confidence. For inquiries, reach us at info@kdhealthyfoods.com or visit www.kdfrozenfoods.com
Время публикации: 05.09.2025